Sterneküche macht Schule

Zwei Tage war Stefan Marquard an der Mittelschule Weilheim und hat mit den Kindern und den Lehrkräften in der Küche gezaubert. „Wir wollen eine junge Generation, die wieder Bock auf Kochen hat!“, so beschreibt Stefan Marquard das Ziel des gemeinsamen Präventionsprojektes mit der Knappschaft für ein besseres Ernährungsbewusstsein. 

Mit dem Projekt ►„Sterneküche macht Schule“ setzt die Mittelschule Weilheim einen wichtigen Meilenstein auf ihrem Weg zu einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulentwicklung. Das bundesweite Präventionsprojekt der KNAPPSCHAFT und des TV- und Sternekochs Stefan Marquard hat bereits zahlreiche Schulen dabei unterstützt, ihre Mensa zu einem Ort einer modernen, frischen und nachhaltigen Esskultur weiterzuentwickeln.

Diesen Weg geht nun auch die Mittelschule Weilheim. Gemeinsam mit Stefan Marquard und seinem Team wurden bestehende Abläufe analysiert und erste Impulse für eine zukunftsfähige Weiterentwicklung der Schulverpflegung gesetzt. Ziel ist es, Schritt für Schritt eine Mensakultur zu etablieren, die Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss miteinander verbindet.

Dabei steht nicht nur das Kochen im Mittelpunkt. Gemeinsam entwickeln wir Strukturen, die einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln fördern: eine nachhaltige Einkaufsplanung, eine ressourcenschonende Lagerung, den verstärkten Einsatz frischer und regionaler Zutaten sowie eine nährstoffschonende und geschmackserhaltende Zubereitung der Speisen. Ebenso sollen Lebensmittelverschwendung reduziert und vorhandene Ressourcen verantwortungsvoll genutzt werden.

Die Weiterentwicklung der Mensa verstehen wir als Teil unserer ganzheitlichen Schulentwicklung. Eine gesunde Ernährung stärkt Konzentration, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden und leistet gleichzeitig einen wichtigen Beitrag zur ►Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE). Schülerinnen und Schüler erleben täglich, dass nachhaltiges Handeln nicht nur Unterrichtsthema ist, sondern im Schulalltag konkret gelebt wird.

Unser Ziel ist eine Mensa, die weit mehr ist als ein Ort der Essensausgabe: Sie soll zu einem Lernort für Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeit und Wertschätzung von Lebensmitteln werden – und damit einen wichtigen Beitrag leisten, junge Menschen zu einem verantwortungsvollen und zukunftsorientierten Handeln zu befähigen.